Huevos rellenos

Ingredientes

6 huevos
1 huevo para batir
2 Cucharadas soperas de mostaza
3 cucharadas soperas de perejil picado
1 cucharada sopera de harina
pan molido
sal y pimienta

Pasos

1. Cueza los huevos en agua durante 15 minutos. Páselos por agua fría y pélelos.
2. Parta los huevos a lo largo y sáqueles la yema con cuidado, para no romper las claras.
3. Prepare una pasta con las yemas, la mostaza, el perejil, sal y pimienta.
4. Rellene las claras con la pasta y una las dos mitades, presionando un poco con las-manos.
5. Pase los huevos rellenos por harina, huevo batido y pan molido. Fríalos en aceite. Sírvalos con una ensalada.