Chiles en Vinagre

Ingredientes:

10 chiles cuaresmeños partidos en rajas.
10 chiles serranos partidos en rajas.
3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
1 manojito de cebollitas de cambray sin rabo.
3 cabezas de ajo partidas a la mitad.
1/2 taza de ejotes en rajas.
1/2 taza de nopales en rajas.
1/2 coliflor cortada en trocitos.
1 taza de vinagre.
hierbas de olor.
aceite para freír.
sal .

Pasos

1. En una cazuela con suficiente aceite fría ligeramente todos los vegetales.
2. Agregue 1 taza de agua, sal y las hierbas de olor. Deje hervir minutos. Agregue el vinagre.
3. Deje enfriar. Ponga todo en un frasco hervido y tape.