Sopa de sesos

Ingredientes

1 seso de ternera
6 tazas de caldo
1 cucharada de harina
2 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo
3 limones
2 cucharadas de perejil picado
aceite para freír
sal y pimienta

Pasos

1. Cueza el seso con agua y sal durante unos 20 minutos. Quítele la piel y rebánelo,
2. Licué el jitomate con el ajo y la cebolla.
3. Cuele.
4. Fría la harina y, antes de que dore, agregue él jitomate, la cebolla y el ajo colados. Hierva hasta que reseque. Añada el caldo, sal y pimienta. Deje hervir un momento.
5. Agregue las rebanadas de seso y el perejil. Sirva muy caliente acompañado de medios limones.