Sopa de almejas

Ingredientes

1 kg de almejas
2 Jitomates
2 zanahorias cortadas en cuadritos
2 papas cortadas en cuadritos
1 rama de apio picado 1 poro
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
1 pizca de orégano
aceite para freír
sal y pimienta

Pasos

1. Lave bien las almejas con una escobeta y cuézalas en 6 tazas de agua con sal y orégano. Sáquelas de sus conchas y conserve el agua en que las coció.
2. En una olla fría la cebolla y el ajo unos minutos, después el resto de los vegetales durante 5 minutos más.
3. Agregue las almejas y el caldo en que las coció. Deje hervir hasta que las verduras estén blandas. Añada sal y pimienta.