Ensalada de pollo

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 jitomate pelado y cortado en cuadros
1 taza de ejotes picados
1/2 lechuga picada
2 huevos
1/2 taza de crema ácida
2 cucharadas de mostaza
vinagre y sal


Pasos

1. Cueza la pechuga y los ejotes en agua con sal. Escurra, deje enfriar y deshebre el pollo.
2. Cueza los huevos en agua durante 1 5 minutos, déjelos enfriar, pélelos y píquelos.
3. Mezcle en un recipiente el pollo deshebrado, los trozos de jitomate, los ejotes, la lechuga y los huevos picados.
4. Mezcle la crema, el vinagre y la mostaza. Revuelva bien con el pollo y las verduras.