Mole con pollo

Ingredientes

1 pollo partido en trozos
1 trozo de cebolla
1 taza de pasta de mole (negro, rojo, verde, poblano)
1 jitomate
aceite y sal

Pasos

1. Cueza los trozos de pollo en 4 tazas de agua con el trozo de cebolla y sal.
2. Licué el jitomate y tríalo en una cazuela con muy poco aceite. Sazone. Añada la pasta de mole y 3 tazas del agua donde coció el pollo. Mezcle. (Si el mole está muy picante, añada un trocito de chocolate.)
3. Al servir meta los trozos de pollo en la cazuela. Sirva caliente con arroz y frijoles.