Habas con jitomate

Ingredientes

1 kg de habas verdes
1 cebolla picada
4 jitomates
6 rebanadas de jamón picadas
2 cucharadas cafeteras de perejil picado
aceite y sal

Pasos

1. Saque las habas de su vaina y enjuáguelas. Hiérvalas unos minutos y quíteles la piel que las cubre.
2. Pase el jitomate por agua caliente, pélelo y píquelo.
3. En una cacerola, fría la cebolla hasta que se transparente. Añada el jitomate. Sazone. Agregue el jamón y las habas, media taza de agua y sal.
4. Tape la cacerola; hierva hasta que se terminen de cocer las habas y se reseque un poco la salsa. Para servir espolvoree con perejil.