Tamales de frijol

Ingredientes

1 kg de masa de maíz
1 1/2 tazas de frijol
cocido y molido
20 hojas de maíz
20 hojas de aguacate
3 cucharadas soperas de manteca vegetal
1 cucharada cafetera de polvo de hornear
aceite y sal

Pasos

1. Mezcle la masa con un poco de agua, la manteca, el polvo de hornear y sal. Amase hasta lograr una consistencia uniforme.
2. Fría los frijoles en un poco de aceite hasta que se resequen.
3. Sobre un lienzo húmedo extienda la masa hasta que quede del grueso de su dedo meñique. Cúbrala con frijol y enróllela.
4. Remoje las hojas de maíz y en cada una coloque una hoja de aguacate y un trozo de rollo de masa. Envuelva y cueza a vapor hasta que los tamales se desprendan de la hoja.