Pollo Tepic

Ingredientes

1 pollo cortado en piezas
3 papas
2 calabacitas
2 jitomates
2 cebollas chicas
2 cucharadas soperas de aceite
3 cucharadas soperas de vinagre
1/2 lechuga picada finamente
1/2 cucharada cafetera de chile piquín en polvo
1/2 cucharada cafetera de orégano seco y molido
manteca, sal y pimienta


Pasos

1. Cueza las calabacitas y rebánelas.
2. Cueza, pele, rebane y fría las papas.
3. Cueza el pollo con una cebolla, sal y pimienta; escúrralo y tríalo en manteca hasta que dore. Coloque el pollo frito en un platón y ponga alrededor las papas fritas, las calabacitas rebanadas y la lechuga picada.
4. Licué el jitomate con la otra cebolla y cuele sobre el pollo. Espolvoree orégano, chile piquín, sal y pimienta. Rocíe con aceite y vinagre y sirva frío.