Barbacoa

Ingredientes 

10 kg. de cachete o pescuezo de res
25 gr. de pimienta entera
25 gr. de cominos
50 gr. de laurel
1/2 taza de vinagre
3 cabezas de ajo grande
3 cebollas
sal al gusto
1 1/2 litros de agua

Pasos

1. Se pone todo a cocer la carne con todos los ingredientes por espacio de 6 horas en una vaporera grande bien cerrada. Cada 2 horas se revisa para mantener el nivel del agua. Esta lista cuando la carne esta bien cocida y se deshace. 
2. Se sirve en tacos de tortilla de maiz o lonches con pan blanco, acompañado de cebolla, tomate y cilantro picaditos, ademas de una salsa de chile de arbol, y unas gotitas de limon al gusto.