Chicharrón con jitomate

Ingredientes

1/2 kg de chicharrón
4 jitomates
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de queso chihuahua o añejo rallado
chile serrano al gusto
aceite para freír
sal


Pasos

1. Ase los jitomates y los chiles. Lícuelos con la cebolla y el ajo; cuele y fría en una cacerola hasta que sazone. Añada dos tazas de agua, sal y deje hervir.
2. Agregue el chicharrón y hierva unos 10 minutos hasta que suavice un poco. Sirva y espolvoree con queso.