Jaiba al horno

Ingredientes

1/4 pulpa de jaiba
1 filete de pescado
1 jitomate picado
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas cafeteras de perejil picado
5 aceitunas picadas
4 cucharadas soperas de pan molido
aceite para freír
sal y pimienta


Pasos

1. Fría el filete de pescado en aceite caliente. Retírelo. Desmenúcelo.
2. Fría la cebolla y el ajo y, cuando esté transparente, agregue el jitomate. Deje sazonar. Añada el perejil y las aceitunas, el pescado desmenuzado y la pulpa de la jaiba. Añada saby pimienta.
3. En Conchitas o recipientes individuales vacíe la mezcla y espolvoree con pan molido.
4. Fíornee unos 10 minutos a fuego bajo.