Sopa de jericalla

Ingredientes

6 tazas de caldo de pollo
4 huevos
1/2 taza de jerez
1 cucharada cafetera de harina
1 cucharada sopera de azúcar caramelizada
nuez moscada
aceite para freír
sal y pimienta

Pasos

1. Bata ligeramente los huevos.
2. Disuelva la harina en una taza de caldo frío. Añada sal, pimienta y nuez moscada y revuelva con los huevos.
3. En una sartén mediana con un poco de aceite vierta la mezcla anterior. Tape y cueza a fuego bajo para formar la jericalla.
4. Caliente el resto del caldo; agregue el azúcar caramelizada y el jerez.
5. Se pone en platos hondos la jericalla cortada en cuadros y encima se vierte el caldo muy caliente.