Pollo en cacahuate



Ingredientes

1 pollo cortado en trozos
1/2 taza de
cacahuates
4 jitomates
1 clavo de especie
4 pimientas gordas
1 raja de canela
1 diente de ajo
1 cebolla
1 taza de chícharos
7 pizca de azúcar
10 aceitunas
aceite y sal


Pasos

Cueza el pollo con los chícharos en 6 tazas de agua con ajo, cebolla y sal hasta que todo esté tierno.
Dore los cacahuates.
Ase el jitomate, lícuelo con los cacahuates, las pimientas, la canela, el clavo y el azúcar.
Fría el jitomate licuado en una cazuela hasta que sazone. Añada los chícharos, el pollo y media taza del caldo donde lo coció. Hierva unos 10 minutos. Añada las aceitunas y sirva.

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