Sopa de elotes



Ingredientes

4 elotes tiernos
3 tazas de leche
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas soperas de harina
1/2 cebolla picada finamente
aceite para freír
sal y pimienta

Pasos

  1. Desgrane los elotes. Muela y cuele.
  2. En una cacerola fría la cebolla hasta que se transparente. Agregue la harina, mueva y, cuando tome un color dorado, añada el elote molido.
  3. Agregue la leche y el caldo, moviendo continuamente hasta que hierva. Baje la flama y cueza durante 1 5 minutos más. Añada sal y pimienta.
  4. (Puede añadir unos granos de elote enteros y cocidos como guarnición al servir).


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