Chilacas con queso

Ingredientes 

15 chilacas
6 trozos delgados de queso chihuahua o asadero
1 jitomate
1 cebolla mediana en rebanadas delgadas
1 taza de leche
aceite y sal

Pasos

1. Ase, pele, desvene y corte las chilacas en rajas.
2. Sumerja unos segundos el jitomate en agua caliente, pélelo y rebánelo.
3. Fría la cebolla hasta que transparente y agregue el jitomate y las rajas. Tape la sartén y cueza a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Añada la leche, la sal y media taza de agua. Deje hervir durante 10 minutos más.
5. Inmediatamente antes de servir, agregue los trozos de queso. Acompañe con tortillas de harina.