Sopa de hueva

Sopa de hueva

• 2 huevas de pescado
• 6 tazas de caldo
• 2 cucharadas cafeteras de hafina
• 1/2 cebolla
• 1 rama de apio
• 2 cucharadas cafeteras de perejil picado
• 1 pizca de nuez moscada
•  jugo de 1 limón
•  margarina
• sal y pimienta

1 . Fría las huevas de pescado en margarina, hasta que doren. Sáquelas y rebánelas.

2. Pique el apio, la cebolla y el perejil.

3. Fría en cacerola grande la harina y mueva continuamente hasta que dore. Agregue apio, cebolla y perejilpicados y vierta poco a poco el caldo. lVlueva un poco.

4. Regrese las rebanadas de hueva y hierva durante unos 15 minutos. Añada la nuez moscada, sal, pimienta y limón.