Sopa de betabel

Sopa de betabel

• 4 betabeles
• 1 trozo de cebolla
• 1 pizca de azúcar
• 1/2 taza de crema agria
• jugo de 1 limón
• sal y pimienta

1. Pele los betabeles y cuézalos en una olla con 6 tazas de agua y un trozo de cebolla.
2. Licue los betabeles en parte del agua en que los coció, con el trozo de cebolla.
3. Regréselos a Ia olla con el restodel caldo, agregue el jugo de limón, azúcar, sal y pimienta. Mezcle y deje hervir.
4. Al servir añada a cada plato una cucharada de crema. Puede servirse fría o caliente.