Pata de res con habas

1/2 pata de res (precocida) kg de habas verdes
8 tomates verdes
4 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
chile serrano al gusto
Aceite para freír
sal

Pasos

1. Remoje las habas y póngalas a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas.
2. Lave y limpie bien la pata. Hiérvala en agua con sal, un diente de ajo y la cebolla durante unos^ 30 minutos, hasta que ablande.
3. Licué los tomates, los chiles y los 3 dientes de ajo restantes. Fría hasta que sazone. Agregue una taza de agua y deje hervir.
4. Agregue la pata cortada en trozos y las habas al caldo de tomate. Cueza 10 minutos más.
5. Añada sal.