Pata de res con habas



1/2 pata de res (precocida) kg de habas verdes
8 tomates verdes
4 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
chile serrano al gusto
Aceite para freír
sal

Pasos


  1. Remoje las habas y póngalas a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas.
  2. Lave y limpie bien la pata. Hiérvala en agua con sal, un diente de ajo y la cebolla durante unos^ 30 minutos, hasta que ablande.
  3. Licué los tomates, los chiles y los 3 dientes de ajo restantes. Fría hasta que sazone. Agregue una taza de agua y deje hervir.
  4. Agregue la pata cortada en trozos y las habas al caldo de tomate. Cueza 10 minutos más.
  5. Añada sal.

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