CARNE DE PUERCO EN ADOBO

Ingredientes:

• 1 Kilo(s) de Carne de puerco en trozos
• 6 Pieza(s) de Chiles anchos
• 2 Diente(s) de Ajo
• 1/4 Cucharadita(s) de Comino
• 1 Pieza(s) de Cebolla mediana
• 1/4 Cucharadita(s) de Pimienta negra molida
• 1/2 Litro(s) de Agua
• 1 Cucharada(s) de Sal

Pasos

1. Los chiles se ponen a cocer en agua con sal, (desvenados y sin las semillas).Después se licuan con un poco de agua, los dientes de ajo, media cebolla, el comino, la pimienta y la sal.
2. En una olla se pone la carne, previamente lavada, y se le agrega el chile licuado y colado, se le va agregando el agua, para que se pueda colar más fácil. Cuando ya se terminó de colar todo el chile se pone a cocer la carne, de preferencia en olla de presión, pero se puede hacer en olla normal.
3. En olla de presión se deja por 20 minutos a presión, en olla normal el tiempo necesario para que se cosa la carne, debe de quedar una salsa caldosa, pero espesa.
4. Se sirve con rebanadas de cebolla cortadas muy finas.
5. Se acompaña de frijoles refritos.